第二十四章煮鱼头豆腐汤！

泉涌村中，张大柱回到家第一件事就是给爸妈说，今天安逸钓到一条大鱼了！

张大柱他爸斜眼瞅了瞅大柱，把手里的旱烟杆子在桌边磕了敲磕，把烧完的烟丝敲出来，不以为意道：“出息点，能有多大？”

张大柱说，是野生的胖头鱼，80多公分！

他爸笑了，接着道：“瞎扯淡！”他说，农村里那么多人电鱼、网鱼，没人看管的野鱼塘，大鱼根本长不起来！

张大柱他爸说得没错，事实如此。另外，滥用农药，那些农药被雨水冲进鱼塘，很多野塘里，一只活物都没有。

张大柱说，是真的，真有那么大，亲眼所见。

他爸就是不信，老子钓了一辈子鱼……。

俩人差点要像昨晚一样吵起来。

然后，这边回到家的张安逸，瞧着那么大的胖头鱼，他一个人根本吃不完啊。

想起来，前两天都在大柱家蹭饭，可以给他们家送一半去，算是还个人情。

于是拿着刀，费力好半天把鱼劈成两半，抱着一半的胖头鱼，来到了大柱家。

然后，于是——

“真这么大啊！”

大柱他爸夸张地大张着嘴，惊奇得像个孩子，最心爱的旱烟杆子掉地都忘了捡。

……

回到家，张安逸便开始准备他的鱼头豆腐汤了！

厨房在他第一天回来时就打扫好了，昨天和大柱去县城时又把厨房用具、调味品一应都买齐了。

说实话，张安逸做菜没什么经验。

不过因为喜欢吃鱼头汤，张安逸的老妈曾教他做过，所以他倒没有犯难。

准备好葱、姜、蒜、香菜，然后把鱼头洗干净，用一把尖头菜刀把鱼鳃小心翼翼地去干净，接着点火，热锅。

去鱼鳃的时候，张安逸仿佛听到了当年老妈唠叨声在耳边响起：

“鱼鳃呀一定要去干净了，要不然土腥味很重……

“听说现在会做菜的男孩很招女孩子喜欢呢，你可认真听……

“别人家大学的都谈了朋友，不是妈说你，怎么你就……”

望着空荡荡的厨房，张安逸眼中忽然闪过一丝落寞。

有些唠叨想再听就听不到了。

但很快，张安逸就把这丝落寞强行甩到一边，哼着调子轻快的歌，开始做菜。

油烧热，蒜瓣、姜片、葱段依次下锅，翻炒几下，炒出香味；

接着鱼头下锅，稍微煎一下，倒入料酒去腥提鲜，然后开小火慢煎，直到两面煎至金黄。

在张安逸看来，做鱼头汤最关键、最难掌握的是煎鱼头。

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