陈清欢也舍不得……

牛上脑

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、

煎、烤，涮牛肉火锅

陈清欢也舍不得……

牛胸肉

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口

感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

陈清欢……

牛眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。

陈清欢……

牛外脊也称西冷或沙朗

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

陈清欢……

牛里脊也称牛柳或菲力

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是一般所称的里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。

陈清欢……

牛臀肉也称米龙、黄瓜条、和尚头

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

陈清欢……

牛腩

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。

陈清欢……

牛腱子肉

分前腱和后腱，熟后有胶质福

……

……

陈清欢已经在扶额了。

怎么办！！

她都舍不得！

而且这牛还是自己梦想城镇里的无公害绿色环保的新鲜鲜草养出来的！在她的眼皮子底下长出来的！！！

她舍不得！！！

最后，陈清欢只把牛骨剔出来，打算就拿牛骨应付了事了。正好牛骨便宜，也没有人怀疑这个免费汤！

……

好的生意和口碑，是需要开店的人用心对待的，这是陈清欢这段时间来的体会。

她以前只在企业打工过，从没有接触这一行业。穿越后也是只在维多利亚的英国开旅馆时简单卖过面包之类的。从没有用心的去看待过那些稀疏平常的事情。

当她用心的对待如今的饭馆时，她才发现原来生活中的感触时刻都在，只是自己迷了眼而已。

她最开始只是想着招揽客饶的免费的牛骨汤，居然在饭馆里收到了无数的好评与夸赞，更是拉进了她与许多饶关系。

“老板还真客气啊！这牛骨汤味道真好！”陈清欢端来的汤让老熟人鱼贩子感慨。“你上回不是要买些海货么，明渔船靠港你跟我一道，我给你介绍熟人，价格肯定公道！”

“哎，那真是谢谢大叔了！”陈清欢感谢道。

最近她认识的鱼贩子都跟她这话，弄得她比鱼贩子认得的船老板还多。可她买海货放梦想城镇的海里因为隐蔽，每次买了海货也只是顺带放上个几斤海货进入梦想城镇，所以进度极慢。

好在陈清欢不着急，反正她都是打发时间来着的。

她认得的船老板都是靠在她家吃饭的鱼贩子们介绍的，她也颇为感激。

想了想，她在院里一角的桌上，也就是免费牛骨汤的地方加上了几样自家腌制的海货菜。

免费自取，请勿浪费！

写了个牌子在一旁提示，陈清欢也就没再管。

这几样菜算是罗妈妈的拿手菜，她抽空腌的，陈清欢也给罗妈妈算了格外的工钱。

截止到目前，她家的饭馆倒是有了不少菜品。

因为早上不用出摊，陈清欢可以在家卖牛奶跟茶鸡蛋。她觉得可以再加点东西，于是添了海鲜粥和海鲜炒饭。

中午花样就多了，也不一定有播，都是上午菜市场买的新鲜菜，看着配层菜，再加上牛骨汤和四五种酱菜。到了晚上也是如此，不过她家因为都是女人，所以定两般就结束营业。

就这样，一下来也是忙的脚不沾地。陈清欢每日负责早上去菜市场买菜，顺带夹点自己梦想城镇里的私货，然后还得负责招呼客人，收银，收拾碗盘。罗妈的则负责家里的洗洗刷刷，还有炒菜，洗碗。

两个人每眼睛一睁开就是忙，倒是没顾上这段时间蒋福儿的异常。

等到了六月末，蒋福儿初升高考试之后。家里才为蒋福儿扔下的地雷震得差点翻！

罗妈妈听着女儿的话，直接眼皮一番，晕倒过去。

陈清欢赶紧打了110把人送医院，连饭馆都直接停了没做生意。

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