“哈，一色前辈稍等吧。”

信平创真也站起了身，笑道。

说罢，二人便一同走向了厨房……

从头到尾抚摸了一遍鰆鱼，林听深吸一口气，拿起了厨刀。

三下五除二，一个还连带着肚子里面内脏的完整鰆鱼头便被他轻松的切了下来。

鰆鱼头林听想做个鱼头豆腐汤，鰆鱼内脏林听用不到，但也是个非常好吃的东西，他没舍得扔，索性便将内脏和鰆鱼头简单地收拾了一番贴个便签放入冰箱，留给了文绪太太明天做饭用。

接着拿出砍刀，将鱼头从中间劈开，切成大块，放在一旁备用。

去出一块豆腐，切成大小适中的小块放到一旁。

葱、姜、蒜、八角、花椒准备好。

接着起锅烧油，油温七成热，下入葱姜蒜，八角，花椒进行翻炒。

待其炒出香味，放入鱼头煎黄。

最后在锅中加入开水，水沸腾后加入豆腐以及些许料酒和醋，炖就完事了。

盖锅盖，看着剩下的鱼身，林听微微一笑。

将鱼肚破开，认真的把鱼肚内的血渍清洗干净，林听找准位置，从侧面切开了鰆鱼。

取出还连着不少鱼肉的鱼脊骨，再取下紧贴着鱼隔膜的鱼肋骨。

脊骨切大块，丢入鱼头豆腐汤的锅中，肋骨则连着鱼隔膜一起丢掉。

鱼骨头固然是熬汤的好东西，但却鱼隔膜通常都是腥的一批，加入锅中只会得不偿失。

剩下的鰆鱼肉林听自然不打算浪费，直接连皮带肉一起用刀斜着切成大块放置一旁备用。

接着，只见他拿出了一个大碗，在碗中依次加入白味增、些许白糖、一杯清酒和两三勺本味淋，搅拌均匀。

这才将鰆鱼肉用厨房纸搽干净水分放入已经调好的味增中，接着拌匀，随后将其静置在一旁稍微腌制一下。

期间，林听看了眼锅中的鱼头汤，汤底已经开始变白。

林听点了点头，将其中的葱姜之类的捞出。

什么？你问为什么没有蒜？真不是林听不想捞，而是蒜已经化为了鱼汤的一部分，分不清彼此了。

稍微尝了尝味道，林听满意的点了点头。

“不错，鲜味十足，腥味也都变成了鱼香。”

最后再加入了一些白胡椒粉和一些盐，林听盖了锅盖，转成小火慢炖……

“那么……最后就是烤鰆鱼肉了。”

趁着时间足够，林听在一旁舒展了一下筋骨，这才缓缓道。

取出碳炉，将鰆鱼肉用铁签穿好，一手一个，将之放在碳炉空烤了起来。

直到鰆鱼皮烤的微微卷曲，鰆鱼肉也随之变成玉白色，林听这才将其从炭火拿开。

将铁签取下放入盘中，又从旁边的锅中盛了一碗鱼头豆腐汤，林听又从电饭煲中盛出一碗米饭，稍微组合装盘一番，将之端到了一色惠面前。

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