林明夏没有吊他们的胃口，微笑着继续解释道：“中华的火功，并不完全局限于火。像油、热水、蒸汽、空气等等各种形态的东西，我们都会利用！”

而能将全部各种各样形态的“火”都能全面充分利用好的强大能力，就是食技——火功神髓！

“大爆回锅肉使用的是火功神髓里面其中一种手法，用小火将锅提前均匀加热。然后离开火直接放食材进行爆炒！”

“只要热量控制得好，相比于直接用大火烧锅爆炒，这种方法制作出来的回锅肉，在味道的层次更一层楼。”

林明夏的解释三位十杰很快就明白过来。

用大火烧锅，虽然是最正统的回锅肉做法。但这种方法其实很难让整个锅均匀受热。这使得，锅底直接接触火面积更多的地方温度会更高，锅两边的温度则较低。

这在爆炒的过程中，会导致回锅肉受热不均匀。

结果，就是整碟回锅肉，有的地方会比较干，而另外一些地方会很多汁水。

如果大家都是使用这种烹调方法自然没什么，最后比拼的是味道。

但大爆回锅肉却打破了这个传统。

先用小火将锅加热，让整个锅都处于受热均匀的状态。

这时候，再让猪肉、香辛料、配菜等放进去爆炒。均匀的热量，就使得整碟回锅肉在干湿度极为协调，不会出现一些干一些多汁的情况。

如此一来，川菜精粹的广博多变就能通过协调感体现出来了！

因此，虽然一切用料都很普通，但这道大爆回锅肉无疑让回锅肉这种传统料理，从味道和制作手法都有了巨大的突破！

当然，要使用这种制作方法并不容易，厨师本人必须要有超强的华夏菜基本功才能做到。

否则的话，只要锅的温度控制差点，恐怕食材刚放进去就会直接变焦。

从天赋本来就很强的北条美代子，需要疯狂特训一个星期，再加林明夏悉心指点才勉强掌握，就能知道其中的难度。

至于食戟的结果……

3：0

这结果出乎了大部分人的意料。

林明夏倒是觉得很正常。

毕竟，利用了火功神髓其中一种技巧的北条美代子，这道料理发挥得极为出色，几乎达到系统菜谱的九成水准。

这种比她正常状态下明显高出一截实力的料理，一般被称为必杀料理。

而除了品质之外，这道大爆回锅肉在开创性、味道协调、层次感等方面也完胜立花太郎那只有辣的回锅肉。

获胜，自是理所当然的！

川岛丽甜美的声音这时也通过广播响起了。

“现在我宣布，这次食戟的胜方是中华菜系研究会的大爆回锅肉！根据协议，失败方中华料理研究会从这个月起必须拨出一半的资源给胜利方！”

“哼！”

输了食戟的久我照纪黑着脸，一手抓起立花太郎的衣领，带他离开。

只是步出会场之前，他的目光却是落到跟另外三名十杰站到一起的林明夏身。

而恰好，林明夏也看向了久我照纪这边。

两人的目光就这么隔空对了！

这时，久我照纪的嘴唇动了动。

从来不懂唇语的林明夏竟然福临心至般读懂了久我照纪的话。

“下次，就轮到我出手……吗？”

林明夏的目光顿时变得凌厉起来！

出手又如何。

我等着你……

十杰第八席！

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