第三十七章嗯嘛嗯嘛嗯嘛…好吃！

张安逸从小鼻子就比较灵敏，放学归来，老妈做什么菜，大老远就能闻出来。

而煮柴火饭的第六步，控制火候，可以换一种方式，用小火慢烧。

张安逸靠灵敏的鼻子在锅盖边缘闻味道，锅中的水被蒸完之后，铁锅的热量将直接作用于米粒，那么，这时候就会形成锅巴。

锅巴的形成是渐进的，每个阶段所散发出的味道都不一样。

张安逸便靠鼻子闻，起初是没什么味道的水汽，然后是锅巴的香气，香气会越来越浓郁，一边闻味道，一边到灶口去添柴加火。

这个时候，张安逸可不敢让萱萱烧火了，稍微火烧大了一点，抱歉，锅巴焦了，连带着整锅米饭都带有焦味。

前前后后，约莫半个小时，张安逸总算把柴火饭做好了。

柴火饭之所以要用灶台做才好吃，主要在于米汤、锅巴。

那些打着柴火饭招牌的电饭煲，根本不会有米汤和锅巴。

城市很多人曾尝试用燃气灶、炒菜锅，来复制柴火饭，但始终是有所欠缺的。

因为大铁锅厚实，受热传导速度慢，因而热量均匀，锅巴会以一个整体缓缓地形成；

另外灶台，灶膛的内腔空间很大，柴火的温度会有效保存，从而让热量不会中断。

如果没有土灶，那么风一吹，就把锅底下的热量带走、散失掉一些。

城市的锅，为了追求效率，爆炒，通常都很薄，无论怎么做，即使形成锅巴，也会因为热量不均匀，而一边黑一边黄，这边软那边硬。

忙完了柴火饭后，张安逸便是用小烤炉烤制手撕野兔肉，同时又用燃气灶烧了一个红烧鱼，炒了几个素菜，很快搞定。

终于到了吃晚饭的时刻。

柴火饭要开锅了！

“先说好，我要吃两碗锅巴粥，你们都别和我争！”

说这话的，不是大柱不是张安逸，而是萱萱！

张大柱他妈做柴火饭也算是一流的，反正张安逸这里吃不到，他妈也会做，所以他的目光更多的是聚焦在烤兔肉。

“烤兔肉我要吃半边，你们都被和我争，谁和我争，跟谁急！”大柱指着烤兔肉掷地有声。

张安逸只能对这两个活宝报之一笑，然后给农场打起了广告：

“我的农场以后会开发旅游体验项目，到时候你们想吃多少就是多少！所以，明天请继续给我干活吧！”

萱萱、张大柱两个人眼里只有美食，哪里管张安逸说什么，连连点头，只求快点开饭。

接着，开锅了。

揭开锅盖的那一刻，白色的蒸汽随着锅盖而掀起一股烟雾波澜，很快消散。锅中，米粒晶莹剔透，在米粒的下方，金黄的锅巴厚厚一层。

用锅铲将米饭盛出，再把米汤倒入厚厚的锅巴中，灶里烧一把柴火加热一下。

香酥锅巴与浓稠的米汤交融，奶白色中沉浮着金黄。

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